Вкус глинтвейна будет более насыщенным, если:

1. долго нагревать напиток на медленном огне;
2. быстро нагреть и оставить напиток, чтобы он настоялся, но не давая ему остыть;
3. приготовить более насыщенный отвар из пряностей в турке.

Глинтвейн медовый с перцем

0,7 л. красного вина
2 апельсина
щепотка корицы
6 звёздочек гвоздики
8 горошинок черного перца
4 ст.ложки мёда

Апельсин нарезаем кружками вместе с цедрой. Вино подогреваем и добавляем гвоздику, корицу, мед, апельсин и перец. Доводим до кипения, но не кипятим. Перед подачей к столу процедить.

Безалкогольный глинтвейн с вишней

1 чашка свежих (или замороженных) вишен;
2-3 ст.л. сахара;
2-3 см свежего имбиря;
1 стручок ванили;
1 звёздочка бадьяна;
1 палочка корицы

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем сахар, ваниль, нарезанный имбирь, бадьян и корицу. Всыпаем вишни (замороженные вишни можно не размораживать). На слабом огне доводим до кипения и варим 5 минут. Наслаждаемся!

Ароматный клюквенный глинтвейн с кумкватом

- Сок клюквенный 6 стаканов
- Сок апельсиновый 1 стакан
- Вода 0,5 стакана
- Портвейн 400 мл
- Анис (бадьян) 8 шт.
- Палочки корицы 6 шт.
- Перец черный душистый горошком 6 шт.
- Корень имбиря 40 г.
- Сахар 4 ст.л. (можно заменить мёдом)
- Кумкват 8 шт.

В кастрюле смешайте клюквенный и апельсиновый соки, палочки корицы, анис, душистый перец, нарезанный корень имбиря, воду и сахар (мёд). Доведите до кипения, помешивая. Накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 20-30 мин.
Перед подачей нагрейте клюквенную смесь, добавив портвейн, но не доводите до кипения.
Процедите, разлейте по бокалам и украсьте нарезанным ломтиками кумквата и палочками корицы.

Ещё рецепт

- вино красное 0,75 л
- вода 0,3 л
- яблоко 2 шт.
- апельсины 2 шт.
- мёд 200 г
- корица 3 палочки
- гвоздика 8 звёздочек
- анис (бадьян) по вкусу (рекомендуется 3-4 шт.)
- кардамон 6 шт.
- орех мускатный 1 шт.
- имбирь 2 корешка

Заливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Всыпаем специи (использовать нужно не молотые специи, иначе глинтвейн получится мутным). Заливаем вино, добавляем нарезанные фрукты и мёд. Не доводя до кипения снимаем с огня. Наслаждаемся горячим глинтвейном!

Глинтвейн по‑скандинавски

- портвейн 350 мл
- мадера 350 мл
- шерри 350 мл
- вино красное сухое 150 мл
- кардамон 10 шт.
- гвоздика 10 шт.
- корицы палочки 3 шт.
- сахар кусковой 10 шт.
- бренди 0,5 стакана
- изюм темный 0,5 стакана
- миндаль 0,5 стакана
- лимоны 3 шт.

Смешиваем все ингредиенты (кроме сахара, бренди, изюма и орехов) в кастрюле и слегка нагреваем. Когда винная смесь станет горячей, выкладываем кусочки сахара в дуршлаг и ставим на пустую кастрюлю. Подогреваем бренди и выливаем сверху на сахар. Поджигаем и, пока горит огонь, выливаем винную смесь на сахар, пока он не растворится. Нарезаем лимоны и бросаем в кастрюлю. Разливаем по кружкам и посыпаем миндалем и изюмом.

Глинтвейн по-скандинавски 2

Те, кто предпочитает яркие горячительные напитки, по достоинству оценят скандинавский глинтвейн. Помимо вина, в него принято добавлять что-то покрепче. Кто-то предпочитает коньяк, кто-то — бурбон или виски. Нет одного четкого ингредиента. Как еще можно узнать скандинавский глинтвейн? В нем обязательно будет миндаль.

Ингредиенты:

• красное вино — 750 мл

• апельсины — 1 шт.

• гвоздика — 4 шт.

• палочки корицы — 3 шт.

• коричневый сахар — 100 г

• изюм — 50 г

• крепкий алкоголь — 50 мл

• миндаль — 50 г

Способ приготовления:

• Аккуратно срежьте цедру с апельсина или натрите ее на терке.

• Изюм ошпарьте кипятком и откиньте на сито.

• Миндаль измельчите. Можно сделать это с помощью ножа, а можно накрыть орехи пергаментом и хорошенько отбить их скалкой.

• В кастрюлю влейте вино, добавьте цедру апельсина, ошпаренный изюм, измельченный миндаль, гвоздику и палочки корицы.

• На медленном огне нагрейте глинтвейн до 70°C.

• Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Томите на огне еще 20–30 минут, но не давайте напитку закипеть.

• Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.

• Добавьте крепкий алкоголь и миндаль, перемешайте и подавайте.